À la recherche des odeurs perdues – Françoise-Marie Santucci

20,90 TTC

Grasset – EAN : 9782246831327 – Français – 224 pages – paru le 12 avril 2023

Le point de vue de Jessica Mignot (rédactrice en chef adjointe pour Nez et Auparfum)

Autrice, journaliste passée par Libération et par Elle (dont elle fut directrice de la rédaction), Françoise-Marie Santucci propose un carnet de voyage au pays de l’anosmie, doublé d’un hommage à l’odorat. Car, le 24 juillet 2018, sur une petite route corse, un accident la prive soudainement de ce dernier. Elle se plonge alors dans l’étude approfondie de ce sens dont la perte s’avère terrible pour elle, férue de parfum, de vin et de bonne chère. Entre les réactions des amis qui minimisent, le manque total de tact de certains ORL, elle se débat avec les assurances qui sous-estiment totalement ce handicap : dans le barème servant à déterminer le montant de l’indemnisation, la perte d’odorat est considérée comme deux à cinq fois moins invalidante que l’amputation d’un gros orteil. Ce témoignage intime et spontané s’enrichit de portraits de chefs, de vignerons et de parfumeurs, mais aussi de petits encarts pédagogiques abordant l’odeur du café, de la sueur, du caca ou encore l’odeur de sainteté, sur un ton léger et journalistique qui permet de rendre le sujet
accessible et de lui donner enfin, espérons-le, plus de visibilité.

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Description

Un soir d’été, bien avant le Covid, un accident de voiture m’a brusquement fait perdre l’odorat. Moi qui adorais les odeurs, je n’imaginais même pas qu’elles puissent s’évanouir  ! Et pourtant, tout ce que je respirais semblait désormais «  vide  »  : l’odeur des aliments, de la nature, celle des autres, la mienne… Disparues  ! La vie n’avait plus de saveur. Même mes émotions et souvenirs en ont été affectés.
Pour conjurer le sort, j’ai tenu un journal de mon voyage dans cet étrange univers aseptisé, tout en essayant de comprendre ce qui m’arrivait, et comment fonctionnait notre nez. Je suis également allée à la rencontre de nombreux «  orfèvres  » des odeurs  : parfumeurs, vignerons, médecins, chimistes ou grands chefs.
J’ai écrit ce livre pour célébrer l’odorat, ce sens méconnu dont sont privées des dizaines de millions de personnes dans le monde – notamment à cause du Covid. Mais avant la pandémie, qui savait ce que signifie l’anosmie  ? Dénigrée par Kant ou Freud, en voie de réhabilitation par les aficionados d’une époque en quête de plaisirs, l’olfaction recèle pourtant bien des surprises. Et les questions sont infinies  : savez-vous qu’il existe près de mille milliards d’odeurs différentes  ? L’odorat et le goût, est-ce la même chose  ? Pourquoi sent-on mieux la vanille que le basilic  ? Y a-t-il des odeurs plus fortes que d’autres  ? Peut-on réapprendre à sentir  ? Et ça fait quoi de ne plus percevoir l’odeur de son partenaire  ?

Françoise-Marie Santucci raconte son quotidien d’anosmique. Toujours passionnée par les parfums, les vins et les mets, elle décrit avec humour la perte de ses sensations olfactives et fournit une foule d’explications claires et captivantes sur le fonctionnement de notre nez.

Informations complémentaires

Poids 0,284 kg
Dimensions 14,10 × 20,5 cm

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