Botanique olfactive – Sentir la nature au fil des saisons – Giulio Giorgi

Nez – Coll. Nez culture, dirigée par Jeanne Doré
Date de sortie : 20 mars 2025 – 224 pages – EAN : 9782491567545
Préface de Dominique Roques
« Depuis que je travaille dans les jardins, les fragrances végétales me rappellent que notre nez est une porte ouverte sur le monde naturel, une invitation à saisir la beauté et l’interconnexion des êtres vivants.»

Trop souvent oublié ou relégué à un rang anecdotique, notre odorat joue pourtant un rôle essentiel dans notre perception de la nature. C’est à partir de cette observation que Giulio Giorgi – ingénieur agronome, écologue et paysagiste concepteur – a écrit le tout premier ouvrage proposant une classification botanique fondée sur des critères olfactifs.
Riche d’un travail collaboratif entre scientifiques et parfumeurs, Botanique olfactive présente ainsi cinquante-deux espèces botaniques, décrites avec sensibilité et rigueur, à travers leur histoire, leurs usages et surtout leur odeur. L’ouvrage met également en lumière l’importance écologique de l’olfaction – pollinisation, communication, défense, métabolisme végétal… – et nourrit une réflexion plus large à propos de notre conscience environnementale.

À la croisée de la nature, de l’art et de la science, Giulio Giorgi prône une approche sensible pour mieux comprendre notre rapport au vivant. Cet ingénieur agronome, écologue et paysagiste concepteur crée des jardins-œuvres uniques où écologie et esthétique se répondent pour offrir des expériences immersives. Auteur et enseignant, il partage son expertise en design environnemental en France et à l’étranger.